Acquise en 1870 par les arrière-grands-parents de Mr FRANCISCO Jean, actuellement gérant, l'exploitation d'origine comptait seulement 3 hectares de vignes, 3 hectares de polyculture et 12 hectares de bois. Ils vinifiaient dans 3 cuves bois.
Un demi siècle plus tard, on dénombrait 6 hectares de vignes suite à l'abandon des quelques hectares de polyculture moins rentable. Le cuvier fut agrandi et les premières barriques furent achetées.

Après le gel de 1956, la moitié du vignoble ayant été détruite, la grand mère de l'exploitant (Mr Francisco), replante les parcelles gelées et achète alors 3 hectares de vignes sur un sol graveleux.

En 1963, les premières cuves ciment apparaissent.

A partir des années 60, la surface croît par achats successifs. C'est ainsi qu'en l'an 2000, le vignoble s'étend sur 21 hectare de vignes et 12 hectares de bois, utilisés pour la fabrication des piquets de vignes (carassons).

Le cuvier est constitué de cuves ciment et de cuves inox. Sa capacité de stockage est de plus de 4000 hl.

Le chai à barriques contient 250 fûts de chêne merrain, renouvelés 1/3 tous les ans.

Le collage aux blancs d'oeufs frais est effectué 13 mois après la récolte, au moment de la lune noire.