Le choix du cépage est important. Il donnera le goût et le caractère du vin. Cependant, il ne reste que l'un des facteurs du goût, car le sol et la technique de vinification sont aussi très importants. L'encépagement du Château de la Croix reste traditionnel pour un vin d'appellation Médoc :

• 50 % Cabernet sauvignon (tannins et couleur)
• 45 % Merlot ( souplesse et fruit)
• 4 % Cabernet franc ( fruits mûrs)
• 1 % Petit verdot (degré alcoolique)